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沙茶清蒸北极贝(5)

来源:恒恒美食网  11-07/2017
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  3. 鲍鱼

  对平民百姓而言,鲍、参、翅、肚不是人人可以消费得起的,但随着鲍鱼养殖的发展,冬季吃鲍鱼也不是梦。鲍科是单壳贝类,肉质柔嫩细滑,非其他海味所能比拟,它富含球蛋白,养阴、平肝、固肾且补而不燥,无牙痛、流鼻血等副作用;其肉内含一种被称为“鲍素”的成分,能破坏癌细胞必需的代谢物质,是一种餐桌上的抗癌食品。

沙茶清蒸北极贝

  4. 扇贝

  扇贝也是海产贝类珍贵品种之一,是国际上公认的高档水产品。平均含有肝糖5.43%,还含有已氨酸、琥珀酸,为“天下绝品”;扇贝还具有滋阴、补肾等作用,对身体虚弱、食欲不振、两眼昏花、营养不良等病有疗效。

  5. 牡蛎

  牡蛎素有“海洋牛奶”之美誉,是传统的滋补药用食品,富含有优质蛋白、氨基酸、糖元、牛磺酸等,医疗及食用价值极高;《本草纲目》:“治虚损,壮阳,解丹毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰老”;生蚝肉中含能促进儿童智力的微量元素锌,故又有“益智海味”之称。

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