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春天吃香椿竟有这神效 怎样长期保存香椿芽的美味(3)

来源:恒恒美食网  11-04/2017
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春天吃香椿竟有这神效 怎样长期保存香椿芽的美味

  三、盐渍法

  1、将香椿芽清洗干净,摊在盖垫上晾干水分(清洗时不要揉搓,以免造成组织损坏);

  2、盆里摆一层香椿,均匀地撒上少许盐,直至把要保存的香椿全部摆好,最上层再撒上少许盐。然后,用手轻轻地将香椿往下按一按后,腌制半天。注意:盐不要太多,太多就成了咸菜了,感觉用来炒鸡蛋不用再加盐就可以了;

  3、将腌好的香椿分成小份(一次量)袋入保鲜袋裹严,最好再将其依次摆入保鲜盒,盖好盖子入冰箱冷冻室速冻;

  4、食用时取出一份,自然融化或用流动的自来水冲开;

  5、融化后香椿芽再用开水焯透,呈碧绿色捞出即可用来烹制美味。

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