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央视已曝光,如果你家还在用铁锅炒菜你一定看看(2)

来源:恒恒美食网  09-29/2017
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央视已曝光,如果你家还在用铁锅炒菜你一定看看

  据质检部门检测,这种铁锅中,汞,砷等重金属都超标,长期使用对破坏人的神经系统对身体危害很大,而且生产过程中对当地的环境造成了很大破坏,朋友们快告诉我们身边的朋友,不但要小心家里的铁锅,更要小心外面餐馆的铁锅!!!!

  食品安全啊,从嘴开始,从锅开始!咱们中国人一直以来就有用铁锅炒菜的习惯,因为觉得铁锅炒菜可以自然而然的补充铁元素,到底是不是这样呢?>>>>(大千世界)非洲餐馆用鳄鱼蛋做冰淇淋你造吗

央视已曝光,如果你家还在用铁锅炒菜你一定看看

  用铁锅炒菜确实能增加铁质“摄入”

  过去我国生活条件不好,一般以谷类和素食为主,很少吃到红肉类食物,这样的饮食结构导致人们的铁摄入含量不足,缺铁性贫血成为高发疾病。这时候使用铁锅炒菜,锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下,有微量碎屑掉下来,接触到食物中的酸性物质之后就会发生化学反应变成铁离子,混入到食品当中,增加食物中铁的含量。

  食物与铁锅接触的时间越长,面积越大,食物的酸度越高,进入食物中的铁就越多,因此,如果烹饪酸味食物如西红柿、酸菜或往菜肴里添加食醋、柠檬汁等,能够促进铁锅与酸性物质发生化学反应生成更多的铁。国外多年前的测定表明,用铁质平锅来炒蛋时,炒蛋中的铁含量竟能增加两倍。也就是说,用铁锅炒菜的确能够增加菜肴中客观意义上铁的含量。 

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