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莜面鱼鱼汤(4)

来源:恒恒美食网  08-29/2017
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  剔尖

莜面鱼鱼汤

  剔尖又叫拨鱼,太原人一般称为“剔八姑”。关于“八姑”这个名称的由来,有一个美丽的传说,相传在唐朝贞观年间,八百里秦川天旱三年,颗粒不收,于是皇上李世民下旨百姓向绵山求雨,果然大雨倾盆而下,救活了庄稼,为此李世民特带领满朝文武赴绵山朝圣,随同前往的还有他的叔妹世姑。岂料世姑到达绵山后即拜五龙圣母为师,不愿再返长安。一日,她为一老婆婆做饭,但她自幼生长在皇宫,哪会做饭呢?所以和面时,面干了加水,水多了加面终久和成了稀面,实在无法下锅。于是顺手拿了一只筷子向锅里拨面,但是怎么拨也拨不断,结果便拨成了长面,老婆婆吃饭时,顺口问了一声:"孩子,这叫什么?"可是世姑却因心慌将"这"字误听为"你"字,此时她已身入空门,不愿再说真名,只好将乳名说了出来:"叫八姑"。从此,便有了"八姑"这种面食。

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