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泡椒柠檬虾(2)

来源:恒恒美食网  08-23/2016
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泡椒柠檬虾

  5、锅中烧水,水开后,将虾倒入汆熟,捞出,过冰水浸泡后,再捞出沥干水分。

  6、将黄瓜条、胡萝卜、小香芹、熟的虾仁以及柠檬片一起倒入晾凉的泡椒柠檬水中,拌匀后,盖严入冰箱冷藏6小时以上即可食用。

泡椒柠檬虾

  小提示:

  1、泡椒水的加水量要根据自己备的材料来,目测至少要刚刚够盖住自己准备的材料,水加得多,糖和盐的用量就也增加,最好的检验方法是,煮好调料都融化后,尝一下味道,比希望泡出的甜酸味略微重一点点就是正好。

  2、个人可以根据自己喜欢酸和辣的程度来调节小米椒和柠檬汁的用量。

  3、虾的保存时间不长,做好的泡椒柠檬虾最好放冰箱密封保存,2天内一定吃完。

  4、切去黄瓜内瓤主要是防止内瓤过多出水,过分稀释了浸泡的汤汁,而且带内瓤泡出的黄瓜条也不够爽脆。虾汆烫后过冰水的目的也是让虾仁口感更清脆。

  5、和虾一起浸泡的蔬菜还可以有:莴笋、熟的藕片、洋葱、辣椒等等。

  大家都在看!》》》千万别吃!常吃泡椒凤爪竟然易患肿瘤!

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