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小黄人糖霜饼干(2)

来源:恒恒美食网  08-31/2016
点击:

  小贴士:

  1、黄油不要打发,打发后面团会有延展性,不容易控制饼干的形状

  2、 面团不要擀太薄,否则烤好的饼干容易断

  3、按照纸样刻出轮廓即可,不要留有太细小的地方,否则容易断

  糖霜

  配料:蛋白20克,糖粉150克,柠檬汁适量

  做法

  1、蛋白分次加糖粉搅拌,完全另入后,糖霜是很浓稠的

  2、适量加入柠檬汁,调节糖霜的浓稠度

  3、应该是这样光滑细腻如缎带的状态才好

小黄人糖霜饼干

小黄人糖霜饼干

  小贴士:

  糖霜的浓稠度很重要,太稀了容易从裱花袋流出,太稠了不容易使表面平整。制作过程中,可以通过添加糖粉或柠檬汁来调节浓稠度。完成的糖霜用湿布盖着容器,防止变干。

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