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 料理妈妈微课堂《保卫家庭食品安全》

来源:恒恒美食网  06-15/2018
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家庭营养师 | 料理妈妈微课堂《保卫家庭食品安全》

2016-03-02 16:24 来源:料理妈妈

原标题:家庭营养师 | 料理妈妈微课堂《保卫家庭食品安全》

 料理妈妈微课堂《保卫家庭食品安全》

根据昨晚关于《炼就火眼金睛,保卫家庭食品安全》的料理妈妈微课堂,料理妈妈将在3月13日举办《跟着营养师逛超市》线下活动!

时间:3月13日,下午3:00

地点:City’s Super(iapm店)

地址:淮海中路999号,环贸广场B1

名额:20人(可带家人)

具体报名方法见本文末。

错过昨晚料理妈妈首席营养师暖妈微课的妈妈们也不用担心,下面小编就为大家奉上昨晚微课的内容。

如何降低抗生素危害

近几日关于抗生素是否是导致肥胖的直接原因还存在争议,但是有一点是可以肯定的,那就是抗生素在进入人体后不仅杀死了破坏人体的坏细菌(致病菌),也杀死了帮助我们的好细菌(益生菌),改变了体内菌群,尤其是肠道菌群的种类和构成。而这些菌群是决定你是否走向肥胖之路的重要因素。因为食物的消化程度、热量的吸收程度、物质的代谢等等都和你的体内菌群有着直接的联系。

1 适当补充益生菌

补充途径:

1.益生菌补充剂

2.活菌型益生菌乳饮料

3.巴氏灭菌酸奶

4.发酵的泡菜、豆豉、纳豆等

 料理妈妈微课堂《保卫家庭食品安全》

2 补充益生元

益生元给益生菌提供“食物”,能够被肠道内有益细菌分解吸收,促进有益细菌生长繁殖。

补充途径:

1.益生元补充剂,如含双歧因子、异麦芽低聚糖和低聚果糖的益生元产品

2.天然蔬菜和水果,蔬菜水果富含膳食纤维和蛋白分解酶,能够促进肠道内益生菌繁殖,具有益生元作用。所以我们要餐餐有蔬菜、天天有水果。

 料理妈妈微课堂《保卫家庭食品安全》

3 有条件的可以选择深海鱼,或者有机养殖的肉、蛋、鱼

深海鱼和有机养殖的肉蛋鱼污染相对可能性会小。

 料理妈妈微课堂《保卫家庭食品安全》

4 动物性食物不超量

兽用抗生素进入体内的途径之一是食物链形式,也就是通过我们所食用的畜禽肉、蛋、鱼虾、奶。而如今很多人的膳食结构都偏向荤食,肉、蛋、鱼的摄入都超量。食物载体总体超量,使得抗生素更多地进入体内。

《中国居民膳食指南》推荐:

1-3岁幼儿肉蛋鱼摄入量为100g,奶是350ml以上;

3-5岁学龄前儿童肉蛋鱼推荐摄入量150g,奶300-600ml;

6-12岁学龄儿童直至成年人每天肉、蛋、鱼推荐摄入量是150-225g,牛奶300ml。这里说的重量都是食物未经烹饪的重量。

 料理妈妈微课堂《保卫家庭食品安全》

同时,选择新鲜的食材也是非常关键。

选择新鲜猪肉关键字看、闻、摸。

1.看猪肉有光泽、无液体、无斑点,瘦肉呈红色或粉红色,随新鲜度下降颜色会呈暗红色,肥肉白色或乳白色、质地较硬。

2.闻新鲜的猪肉有淡淡的猪腥味,无异味和臭味。

3.摸猪肉质地有弹性,表面比较干或有一点湿润但不粘手。

与猪肉不同,牛肉的瘦肉呈暗红色,且表面发干。越是鲜红发亮的牛肉越不能选择。

 料理妈妈微课堂《保卫家庭食品安全》

选择鸡蛋的关键字是看、摸、晃、照、掂、打蛋。

1.看表面干净、完整、无污点和裂痕。

2.摸上去表面有粉霜状鸡蛋自然的粗糙质感。

3.晃一晃鸡蛋无晃动感。照一照气室越小越新鲜。

4.掂一掂同样大小的鸡蛋重的那个更新鲜。

5.打蛋看一下蛋黄浑圆饱满且蛋清蛋黄分界清晰的鸡蛋更为新鲜。

暖妈小叮咛:同时建议吃熟鸡蛋,生鸡蛋会存在寄生虫和沙门氏菌的风险,溏心蛋加热温度不足依旧有寄生虫和沙门氏菌残留的可能。但是我们也不需要长时间加热鸡蛋,过度加热的鸡蛋会使蛋白质变性不利于人体吸收。我们可以将鸡蛋大火煮开转小火3-5分钟关火焖1-2分钟,或者直接用煮蛋器选择全熟档。

 料理妈妈微课堂《保卫家庭食品安全》

选择鱼类关键字是看、闻、摸。

1.看鱼的眼睛饱满透亮,鳃色呈红色,发黑发暗就是不新鲜的。

2.闻上去自然鱼腥味,无异味和臭味。

3.摸上去鱼肉有弹性不粘手,切面有光泽,一般鱼肛门附近肉质较薄最能分辨出肉质的新鲜度。

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