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山楂糕

来源:恒恒美食网  01-26/2011
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材料:山楂850g,冰糖250g,鱼胶粉25g,清水300ml

做法:

1、山楂洗净切开,去籽,去柄,冲洗干净

2、锅内放水,加入处理好的山楂

3、倒入冰糖,小火慢慢煮

4、煮到山楂变软,用筷子一碰就碎的程度

5、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥

6、鱼胶粉用少许温水搅匀

7、打好的山楂泥继续回锅煮开,倒入鱼胶粉搅匀煮开,关火

8、把山楂泥放保鲜盒,晾凉,冷藏成型

提示:

1:煮山楂的锅最好是不锈钢或者搪瓷锅

2:想吃再硬一些的可以多加5g鱼胶粉

3:850g山楂去籽后约550g左右

4:成型的山楂糕,用刀子在四周划一下,把容器放热水盆里热一下,倒扣就能很完整的倒出来,切得时候刀在火上烤一下再切,不粘刀切得还整齐(做过慕斯蛋糕的筒子一看就知道咋回事儿哈)

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