设为首页 加入收藏

幸运快艇群

你的位置 : 主页 > 中国食谱 > 江苏美食 >

白切(斩)鸡

来源:恒恒美食网  06-06/2010
点击:

 

用料:

三黄鸡一只(我买的是750克左右的)、姜、葱、蒜、香叶、糖、盐、香葱、味精、胡椒粉、李锦记锦珍生抽、料酒。

做法:

1、鸡洗净,放到加有盐、姜片、香叶、料酒的水中,文火煮8--10分钟(根据鸡的大小适量调整时间。其间要将鸡吊起来,把鸡肚里的水沥出来,然后再放入去再浸反复几次。不然的话外面熟了里面还不熟),然后关火焖8分钟( 放在汤汁中浸泡,能使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了)

2、捞出鸡放入准备好的一盆冰水中,待鸡凉透在鸡的周身涂上香油(可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发)斩块放入盘 。

3、取一些煮鸡的原汤放入蒜泥、姜末、味精、香葱、盐、白糖、李锦记锦珍生抽、胡椒粉调好放入碟中蘸食即可。(蘸汁的味道很关键哦)

 >> 去首页

打印

网友评论

大家都在看

热门食材

专题推荐

热门推荐

  • 亚航两负责人因涉嫌收受空客贿赂停职

    亚航两负责人因涉

    马来西亚亚洲航空(AirAsia)首席执行官东尼及执行主席卡玛鲁丁3日晚发布联合声明,宣布两人将

  • 小S一早晒抱女儿飙泪照 这次不是喝醉酒

    小S一早晒抱女儿飙

    11月25日早,小S在微博上晒出二女儿给自己送礼物的温馨照片,并配文称:“我二女儿生日竟然

  • 水果的正确吃法 这么吃水果才不会让营养流失

    水果的正确吃法

    水果的正确吃法 这么吃水果才不会让营养流失!我们都知道多吃水果对身体好,不过吃水果也

热门食谱

推荐文章