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剁椒凉拌猪肚

来源:恒恒美食网  03-31/2018
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  用剁椒做菜特别的爽辣可口,吃了还想吃的美味,今天小编教大家做的是剁椒凉拌猪肚,弹脆的口感,味道简直是太好吃了。

剁椒凉拌猪肚

  食材:新鲜猪肚、生姜、蒜瓣、红尖椒、青辣椒、香葱;

  剁椒凉拌猪肚的做法

  1、新鲜猪肚里外用植物油或盐反复揉搓,撕扯掉里外表面的白膜和油脂;清水清洗干净;如此反复搓洗两三道;

  2、冷水入锅,加料酒、生姜、香叶、干花椒粒等,水烧开后,再煮两三分钟,捞出猪肚,用小刀刮去猪肚里外的油脂和异物;清水冲洗干净;

  3、将猪肚切成1厘米宽、1寸长的小条,再次冷水下锅,加料酒、生姜、香叶、干花椒粒等,水烧开后,煮两三分钟,捞出猪肚条,清水冲洗干净;

  4、猪肚条放入电压力锅,加适量清水,放入姜片、蒜瓣,高压半小时左右;

  5、炖煮猪肚条时,蒜瓣、生姜切碎末;青辣椒、红尖椒分别切细丁;香葱切碎末;

  6、蒜末、姜末、青红椒细丁混合,放生抽、老抽、盐、蚝油、芝麻油,搅拌均匀,调成酱汁备用;

  7、炖煮好的猪肚条,捞出,沥干汤汁,趁热浇上调好的酱汁,搅拌均匀;汤勺里放入香葱碎末,加上适量植物油,在灶上加热至葱末刚好滋滋响,趁热将现制的葱油浇在猪肚上;再次搅拌均匀,即可食用。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的剁椒凉拌猪肚,下酒也下饭的一碗好菜。

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