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蒜香青豆

来源:恒恒美食网  08-28/2016
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材料:材料:青豆200g,蒜头10瓣,盐3g,白砂糖8g,蒜粉5g

做法:

1.青豆洗净,提前用清水泡涨后捞出彻底晾干水分。

2.热锅上油,放入蒜头,用小火把蒜头熬成金黄后捞出。

3.倒入沥干水的青豆,中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香,起锅沥油备用。

4.另取净锅,倒入炸好的青豆,撒上盐,细砂糖,蒜粉后翻匀即可。

小贴士:

1.这里用到的青豆,是青色的干碗豆。用之前,提前浸泡一夜至彻底涨发。

2.熬蒜油的时候,火要小,把蒜的香味彻底逼出来。

3.青豆炸到快酥时,锅里偶尔会有青豆的爆裂声,这时候一定要注意安全小心烫伤。可以盖上锅盖,转到更小的火,继续炸2.3分钟,至青豆彻底炸酥后关火。

4.蒜粉一般大型超市都可以买得到。如果喜欢吃辣,还可以再适量添加辣椒粉。

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