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福州炒线面

来源:恒恒美食网  09-22/2015
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福州炒线面

福州炒线面

  福州的炒线面是福建传统的汉族小吃,当地人很喜欢吃,每年的大年初一都会来上一碗,寓意健康长寿。下面,我们一起来看看,美味的福州炒线面该怎么做吧。

  材料:

  炸线面

  辅料:

  韭黄 虾 瘦肉 鱿鱼、泡发的香菇

  调料:

  盐 鸡精 生抽 糖

  做法:

  1、韭黄切寸断,虾捞熟去壳留肉(当然你也可以用活虾),瘦肉切细丝,香菇泡发,鱿鱼切小块待用

  2、烧开水,将炸线面放入快速烫5秒即可盛出

  3、另起将入油(油量是炒菜的2倍)所有辅料翻炒片刻(可以适当加一点点的水烧开)

  4、加入调料,接着将炸线面放入,双手同时筷子和铲子配合快速翻拌几下即可出锅

福州炒线面

福州炒线面

  小贴士:

  1、线面非常的细微,所以炒制动作要快,否则会糊锅,因此调料要事先制好

  2、韭黄和海鲜是好伴侣,所以不要忽略

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