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酸笋丝滑蛏汤

来源:恒恒美食网  09-21/2010
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材料:蛏 西红柿 酸笋丝(袋装)

辅料:葱 姜 蒜 红薯粉

做法:

1、新鲜的蛏放入淡盐水中吐尽泥沙洗净,然后剥肉去壳

2、蛏肉中加入生抽、料酒、姜粉腌制后,裹上红薯粉待用

3、西红柿在顶部划十字花入热水中烫下过凉,即可轻松剥去外衣,切成细条

4、葱、姜、蒜切末待用

5、锅内少许油爆香葱、姜、蒜,倒入西红柿翻炒片刻

6、加入适量的高汤或者清水,然后将酸笋丝连同酸水一起放入,烧开

7、放入蛏肉再次烧开,加入盐、鸡精、香油、胡椒粉,起锅前撒入葱末即可

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