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十香醉排骨的做法

来源:恒恒美食网  09-19/2007
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[原料/调料]
猪里脊肉400克,荸荠(马蹄)50克。酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖哩粉、芝麻酱、香油、味精、上汤适量,葱白2根,蒜头3瓣,姜末少许,干淀粉、花生油500克(约耗75克)。

 
[制作流程]
1.将猪里脊肉横切成1.5厘米的厚片,用刀拍打,然后切成4×l厘米的长条。马蹄去皮去蒂,每粒四开切。葱白切珠,蒜头切茸。

2.将上述9种调料和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用。 3.锅置旺火上,下花生油烧七成热时,倒入上浆的里脊肉和马蹄,炸熟呈金黄色,捞起,沥干油,倒入调味盆中,翻颠几下即成。

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