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炸红糟鲤的做法

来源:恒恒美食网  09-19/2007
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[原料/调料]
海鲤鱼500克,葱1条,姜2片,酒l/2汤匙,用蛋1个、面粉5汤匙、发泡粉1茶匙、红糟(或海鲜酱)2茶匙、清水2汤匙制成麦糊料。

 
[制作流程]
①将鲤鱼除皮去骨后,切成大拇指般大小之条状,用拍碎的葱姜及盐、酒略腌。

②将面糊料在大碗中调妥来沾裹鱼条投入热油中炸1分多钟,至成为带红之金黄色为止。与花椒盐、虾油一起食用。

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