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麻枣芋泥的做法

来源:恒恒美食网  09-19/2007
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[原料/调料]
大芋头750克,红枣(或葡萄干)8粒,糖浆3/2杯,白芝麻1/2汤匙,猪油3汤匙。

 
[制作流程]
①芋头削除皮后,切成1厘米厚的大片,全部放入锅中蒸熟(约蒸20分钟)。

②将蒸好的芋头趁热用刀面压碎,成为泥状,盛入大碗内加入糖浆及猪油,仔细搅拌均匀,再将面上抹平(用手指或汤匙沾水去抹)。

③将红枣泡涨(约4小时),切下四面枣肉,用枣肉在芋泥上面排出美丽的图案。用一张玻璃纸将碗面封糊起来(也可用碟子盖上),隔水蒸l小时左右。

④将芝麻炒香待冷后,洒在芋泥上即可。

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