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[图文]蜜汁火腿的做法

来源:恒恒美食网  09-19/2007
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[原料/调料]
净火腿350克,白莲子100克,白糖250克,冰糖100克,蜂蜜50克。

 
[制作流程]
①将火腿切成四方形的12块放在碗里,冲入滚水,隔水用大火蒸1小时取出,滤去原汁。再冲入滚水蒸1小时,再滤去原汁,然后调入白糖(15克),冲入滚水,再蒸30分钟,取出滤去原汁,最后用冰糖和滚水少许蒸熟取出。白莲子加滚水250克蒸后滤去汁,再加白糖(100克)同蒸至熟。

②将火腿与莲子拼排在汤碟里,将冰糖和蜜倒入锅中烧成粘汁,浇在火腿和莲子上面即可。

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