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沙锅鳝鱼的做法

来源:恒恒美食网  09-19/2007
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  色香味:鲜香、味道浓厚。

  主料:

  鳝鱼八两、烧腩二两、冬菇四只。

  辅料:蒜肉六粒、姜数片葱二条切丝、生粉酌量、生菜六两麻油、古月粉、盐。

  制作:

  1)冬菇浸软去脚烧腩切块;

  2)蒜肉用将滚之油炸黄捞起;

  3)鳝鱼洗净抹水斩块, 加腌料腌二十分钟;

  4)沾满生粉用滚油大火炸黄捞起,约二分钟后重炸至金黄色捞起;

  5)生菜洗净, 切短段放在煲仔内;

  6)放入油一汤匙, 爆香姜、蒜, 放入冬菇放入酒半汤匙;

  7)加入调味煮滚, 勾芡放入烧肉、鳝鱼兜匀, 倒落己放有生菜之煲内, 加盖大火煮滚, 放入葱, 加油二汤匙。

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