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南瓜手抓饭

来源:恒恒美食网  12-12/2017
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   这款手抓饭用南瓜代替了羊肉,是一款全素的手抓饭,少了一份油腻,多了一些蔬菜的甜香。素食爱好者值得一试。

南瓜手抓饭

南瓜手抓饭

   原料:南瓜200克,胡萝卜200克,洋葱150克,米一杯,油(非动物油)30毫升,葡萄干30克,盐适量

南瓜手抓饭

  步骤:

  1, 原料之一:南瓜,胡萝卜,洋葱;

  2, 原料之二:大米,葡萄干;

  3, 将南瓜去皮去瓤后切成中等大小块状,胡萝卜去皮切细丝,洋葱切丝;

  4, 大米洗净后提前用清水浸泡1个小时;

  5, 锅内倒油,先放洋葱爆香,再倒入胡萝卜丝加盐翻炒至胡萝卜变软;

  6, 倒入南瓜块;

  7, 再加适量盐,将锅内食材翻炒均匀;

  8, 将浸泡好的米和1.5倍的清水倒入锅内;

  9, 关锅盖煮沸后小火焖煮40~50分钟左右;

  10, 煮好后,米不夹生;

  11, 再倒入洗好的葡萄干;

  12, 将米饭与食材拌匀即可。

南瓜手抓饭

  小叮咛:

  1, 水量建议和一般煮白米饭的量差不多即可。水太多,米饭过烂就失去手抓饭的风味。水太少,容易造成米夹生。

  2, 南瓜切得不适宜过小,否则会过烂不成型。

  3, 胡萝卜一般分红胡萝卜和黄胡萝卜,都可以用于手抓饭,配比1:1,或者全部使用红胡萝卜。

  4, 做手抓饭的锅建议用厚底的炖锅,底层不易焦糊。

  5, 手抓饭中含有大量的β-胡萝卜素,来源于胡萝卜和南瓜,所以颜色金黄。

【更多美食资讯等你来看】男人吃了南瓜子竟然有这样的功效

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