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腌鸭蛋的做法

来源:恒恒美食网  08-27/2016
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材料:生鸭蛋、精盐、白酒

做法:

1、用清水清洗掉鸭蛋表皮上的脏污,晾干表皮水分。

2、小碗里倒入高度白酒,拿一枚鸭蛋放入白酒中浸泡一下。

3、把鸭蛋在精盐里滚动,使之表面均匀蘸一层精盐。

依次把鸭蛋用白酒浸泡后蘸上精盐,把蘸了精盐的鸭蛋放入洁净的密封袋中封口,防置阴凉处静置40天左右。

小贴士:

1、白酒用度数高一些的效果较好。

2、鸭蛋腌渍30天左右即可食用,腌渍到40天以上的话蛋黄就会流油。

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