设为首页 加入收藏

幸运快艇群

你的位置 : 主页 > 家常食谱 > 蛋类食谱 >

午餐肉鸡蛋羹

来源:恒恒美食网  08-27/2016
点击:



材料:

鸡蛋2枚,凉白开150ml,清淡午餐肉50g,玉米粒,胡萝卜,盐1g,生抽15g,醋5g,香油3g。

做法:

1.鸡蛋两枚打散。

2.凉白开里加约1g的盐搅拌至盐分融化。

3.将淡盐水和鸡蛋液混合,用筷子拌匀。

4.将鸡蛋液过筛,去除鸡蛋液里的筋膜。

5.过滤后的蛋液倒入烤碗中,用小勺撇一下边缘的小气泡。另外可以放一点午餐肉丁在里面,虽然会沉底,但自己吃不怕料足不是。

6.蒸锅烧开后,烤碗盖上盖子,蒸15-20分钟,到点后关火焖3-5分钟出锅再出锅。

7.甜玉米剥粒、香葱、胡萝卜、午餐肉切丁。

8.平底锅内放少量的花生油,放入胡萝卜、玉米粒和午餐肉粒煸炒至蔬菜熟透。

9.将炒熟的午餐肉、胡萝卜和玉米粒放入小碗内,撒上香葱末,调入15g生抽、5g醋和3g香油备用。(我配菜准备多了,只用了其中一部分。)

10.在蒸好的鸡蛋羹上浇上步骤9调好的调味汁即可食用。

小贴士:

1.凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩(也别太多啊,太多了就不成形了)。

2.蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少,而且最好不要用生水来蒸蛋羹。我水开后入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。

 >> 去首页

打印

网友评论

大家都在看

热门食材

专题推荐

热门推荐

  • 敬老院“送清凉、暖人心”暨沂河实验学校慰问

    敬老院“送清凉、

    8月18日上午,兰山区沂河实验学校四年级二班的部分同学们在班主任王老师的带领下及家长的

  • 暖心!音乐公司为宠物打造“专属歌单” 以缓解孤独

    暖心!音乐公司为

    综合外媒报道,近日,瑞典流媒体音乐服务平台Spotify为独自在家的宠物打造了“专属歌单”。

  • 女子做抽脂手术身亡 涉事美容机构上月才获许可证

    女子做抽脂手术身

    “我接到电话赶到医院时,人已经不行了。”11月14日下午,卢女士接到女儿闺蜜的电话,称女

热门食谱

推荐文章