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番茄炒鸡蛋(2)

来源:恒恒美食网  08-27/2016
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番茄炒鸡蛋(2)

原料

番茄1个

鸡蛋1个

豆腐1小块

木耳1朵

黄瓜1小块

洋葱少许

花生油适量

盐少许

白糖少许

做法:

1、所有原料清洗干净,木耳用开水焯一下;

2、番茄用开水烫一会,剥去皮;(点击此处了解 番茄的4种营养搭配

3、所有原料切成小丁状;

4、鸡蛋用筷子打散;

番茄炒鸡蛋(2)

5、锅烧热后加油,加洋葱炒出淡淡的香味;

6、加鸡蛋液,转圈快速炒成絮状出锅备用;(日前,加拿大的一项研究提出,从形成血栓严重程度来说,吃蛋黄的危害几乎等于吸烟坏处的2/3。随着一些媒体的报道,各种“鸡蛋有害”的说法在网络流传。点击此处了解 吃鸡蛋黄危害等同吸烟?

7、锅里不要加油,加入番茄、木耳、豆腐,加盐煸至番茄微微出汤;

8、加黄瓜煸炒一会;

9、加炒好的鸡蛋快速翻匀即可出锅。

番茄炒鸡蛋(2)

小贴士:

1、这道菜的关键是炒鸡蛋,鸡蛋炒老了会影响口感。炒鸡蛋时,锅先烧热再加油,油热后加蛋液,要快速转圈炒,这样一是不容沾锅,二是能把鸡蛋炒成絮状。

2、《番茄炒鸡蛋》是一道多油菜,一般都是加两次油。吃油太多影响健康,所以,加一次油就足够了。鸡蛋炒出来后,就用沾在锅上的一点点油干炒。这时需要加盐,让番茄稍微出一点汤后再加炒好的鸡蛋快速翻炒,这时鸡蛋里的油就会均匀浸透进菜里面。(点击此处了解 吃鸡蛋黄危害等同吸烟?

3、除了番茄和鸡蛋,其他原料可随自己的喜好加入。但炒的时候,一定要按原料的质地不同加入,这样会最大限度地保留营养成分不流失,菜品颜色也好看。

相关文章:西红柿炒鸡蛋里隐藏的神秘功效

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