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外脆内嫩的煎饺小窍门

来源:恒恒美食网  11-27/2017
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  煎饺,每个人都是和面,拌馅,包饺子,下锅煎。为什么有的人煎出来的饺子外脆内嫩,而有的人煎出来的饺子硬得像石头呢?煎饺的小窍门告诉你为什么!

外脆内嫩的煎饺小窍门

  1 和面时,要一半烫面一半不烫,面皮口感最好,又软又有点Q。
  
  2 煎饺时,要加面芡小火煎,会使煎饺有一层漂亮香脆的锅巴。
  
  3 拌馅时,加一点点糖,会使馅更鲜美。
  
  4 拌馅时,打一个鸡蛋进去,馅料会更成形容易包,也会更嫩。
  
  5 拌馅时,肉要先加少量水和生抽腌上,肉会更入味更嫩。

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