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古代饮食文化 厨房里的帝王级享受

来源:恒恒美食网  11-21/2017
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古代饮食文化 厨房里的帝王级享受

  中国文化源远流长,饮食的传统更可以追溯到千年以前。在被先进的现代科技文化包围的现在,我们会更加好奇,古代人吃什么?又是怎么吃?但时光湮灭了大部分的历史,我们仅可以在文载的残存碎片里寻找到古代饮食文化的一鳞半爪。

  1、古人是见过大世面的

  很多当代的食客普遍都倨傲地认为古人吃得很拮据,说古代王朝的人民由于食材的匮乏,基本没什么可吃的。并说,当今之世才是美食最发达最鼎盛的时期。曾经还有一篇在网上传播量很高的文章,说,如果当下一个人穿越到历代各朝,点这个菜也没有,要那个菜也没有,十分之郁闷,弄得古时的饮食似乎很是破落。

  这显然有点欺负古人没见过世面了。不可否认,由于现代栽种水平的提高和现代物流业的发达以及蓝翔驾校厨师培训的强悍,现在的餐饮业确实进入到一个数量最庞大,食材也最丰富的时代。

  但遗憾的是,当下的时代不仅不是一个美食的时代,而且与古代的饮食讲究相比,恰恰还是一个粗制滥造的年代:一方面,现代农业的栽种,因农药化肥和生物技术的干预,使食材的本味大大收到伤害;另一方面,现代餐饮业急功近利的商业主义,以及食客们土豪式的审美情趣直接将当下的美食引入到一个“建国之后无美食”尴尬之境。

  古人的美食为何叫美食,他们在吃饭的问题上是如何讲究的?今天,我们就从零星的历史资料里来寻找窥探一下古代人们的饮食生活。

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