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香辣炒虾尾

来源:恒恒美食网  11-07/2017
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  去烧烤摊吃烧烤少不了要点一盘麻辣小龙虾来吃。虾肉蘸着麻辣的汤汁,香辣开胃总是会多吃。今天小编就来给大家介绍这道香辣炒虾尾,好吃的不要不要的。

香辣炒虾尾

香辣炒虾尾

  食材:

  小龙虾(回来处理只留虾尾)2斤,洋葱 1个,青辣椒 1个,红线辣椒(或者小米椒) 2个,干辣椒 十个,花椒 1小把,郫县豆瓣 2大勺,大蒜 1头,生姜 半块,葱 适量,香叶 1片,八角 1个,生抽 2勺,糖 半勺,白酒 1勺,啤酒 1厅,盐 适量,香油 适量

  做法:

香辣炒虾尾

香辣炒虾尾

香辣炒虾尾

香辣炒虾尾

香辣炒虾尾

香辣炒虾尾

 

  1、小龙虾在菜市场让人处理下头部,这样省去很多麻烦。

  2、把不要的头部去掉,只留虾尾,缝隙会有泥沙,用刷子刷干净,去掉虾线。

  3、虾尾洗净备用。

  4、生姜切片、干辣椒掰断、葱切段。

  5、青椒、红线椒切段,洋葱切片。

  6、炒锅里倒入适量的油,放入花椒、八角、香叶烹出香味。

  7、再放姜片、蒜头、葱段炒出香味。

  8、转小火放入红线椒、干辣椒、郫县豆瓣,炒出红油。

  9、放入清洗干净的虾尾翻炒,调入盐、生抽、糖。

  10、倒入白酒去腥,炒至虾尾基本变色。。

  11、倒入啤酒。

  12、转小火炖8分钟左右,让虾尾入味。

  13、汤汁收到一半放入洋葱、青椒翻炒。

  14、汤汁留有一少部分时候(不用收干)出锅前倒入适量香油提味提色。

香辣炒虾尾

  小贴士:

  1、去掉头的2斤小龙虾大概做一大盘的虾尾。

  2、汤汁不用收干。

  精彩不断 继续啃文》》》》》 小龙虾这么吃后果不堪设想

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