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桂花蜜李果酱

来源:恒恒美食网  09-19/2007
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[原料/调料] 
蜜李 600公克
干燥桂花 4公克
麦芽糖 150公克
细砂糖 90公克
柠檬 1个
水 200cc
 
[制作流程] 
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.将蜜枣洗净后对半剖开,去籽后再对切。
3.将处理好的蜜枣放进耐酸的锅子中,先加入水及柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入桂花,继续拌煮至酱汁略呈稠状。
5.加入细砂糖,用木杓持续搅拌,将酱汁煮成浓稠状即可。

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