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中式蔬菜肉丝炒意面

来源:恒恒美食网  06-19/2013
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材料:

圆白菜1/2颗,胡萝卜1/2根,蒜瓣,里脊肉200g,#5意大利面3人份,水,盐,老抽,生抽,白糖,花生油。

做法:

1.圆白菜拨成一片片的用盐水浸泡20分钟,而后捞出控水切丝。

2.胡萝卜洗净去皮切丝,大蒜切片。

3.里脊肉解冻后切丝。

4.用温水将肉丝清洗两遍,然后控水加1勺盐、半勺老抽和一点点淀粉抓匀。

5.开一锅水,加半勺盐放入意大利面煮至意面熟透无硬心。

6.将煮好的意面捞出控水备用。

7.平底锅里让适量的花生油,肉热后加入一勺白糖,炒至锅内冒深棕色的泡泡。

8.下腌制好的肉丝,炒制肉丝断生、上色。

9.放蒜瓣。

10.放胡萝卜丝,翻炒均匀。

11.最后加入圆白菜丝,并加适量的盐调味,继续翻炒至圆白菜8、9成熟、入味。

12.转小火,将煮熟的意面放入锅里,加一勺的生抽,仔细将意面和蔬菜肉丝拌匀即可关火。食用时按照喜好搭配醋或辣椒油同食味道更佳。

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