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面筋焖鱼

来源:恒恒美食网  08-23/2016
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  鲜嫩的花鲢鱼鱼肉搭配上嚼劲十足的面筋,再来点蘑菇、蔬菜提提鲜,这道菜色、香、味俱全,营养美味,看着就很有食欲,米饭都要多吃几碗了。

面筋焖鱼

面筋焖鱼

  主料:

  面筋、花鲢鱼

  辅料:

  植物油、盐、葱姜、香菜、辣皮子、露晒浓酱油、料酒、白糖、素易鲜

  做法:

面筋焖鱼

  1、把花鲢鱼收拾干净切块,用盐腌制10分钟,葱姜、香菜洗净切末,辣皮子用热水烫1分钟,捞起洗净切末, 面筋切小薄块

  2、热锅凉油,油热8成下鱼块,煎到两面金黄色,把鱼块拨一边

  3、把葱姜、辣皮子下锅,翻炒出香味,把鱼块和葱姜、辣皮子翻炒均匀出香味

  4、加面筋翻炒均匀,加料酒、露晒浓酱油翻炒均匀,加水、盐、白糖大火烧开

  5、转中小火焖烧15分钟左右,让面筋和鱼块互相融合入味,加素易鲜翻炒均匀,撒上香菜末即可

面筋焖鱼

  小贴士:

  1.锅一定得烧得特热再加油,这样煎鱼不碎

  2.面筋切得薄一些好入味,花鲢鱼也可以换成草鱼、鲤鱼等

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