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红油蒜泥白肉卷

来源:恒恒美食网  01-03/2019
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  蒜泥白肉是很常吃的一道菜,不过今天小编教大家做的是川菜版的油蒜泥白肉卷,辣辣的吃着超过瘾,当然,如果你不喜欢辣的也可以不放。

油蒜泥白肉卷

  材料:精品五花肉(最瘦最精的那一刀)黄瓜一根

  调料:蒜泥,葱花,小米辣,红油,花椒油,白糖,盐,鸡精,姜末

  红油蒜泥白肉卷的做法

  1.把五花肉去毛洗干净,黄瓜一根洗净切薄片备用

  2.生姜切片,八角2个,桂皮一个

  3.带皮肉放入锅内,加入姜片,八角,桂皮,花椒粒煮40分钟,(用筷子能插透肉)关火后将肉浸泡20分钟

  4.大蒜6瓣剁成末

  5.生姜剁成末

  6.将蒜泥、姜末、生抽2勺、红油1勺、花椒1勺、花椒粉1勺、糖半勺,盐适量兑成调料汁。

  7.捞出肉晾凉沥干,切成大薄片(夏天肉冷却后可以放冰箱冷藏半小时候在切,这样切的肉才会很薄。)

  8.用切好的五花肉片包裹住黄瓜片卷起来码盘,上淋调好的料汁,一盘开胃爽口的拌五花肉就做好了,即好吃又不油腻。夏天的好菜。

  厨房小贴士:

  1.五花肉应该肥瘦相兼,比例匀称,切的片要薄才入味。

  2.切肉之前可以把肉放入冰箱冷藏一会儿,容易切得更薄

  3.拌好的肉如果吃不完,剩下的加点青菜就是荤素小菜了

  小编有话说:以上就是小编教大家做的红油蒜泥白肉卷,薄薄的肉片咬起来简直太享受了。

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