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泰国蒜蓉辣酱海鲜锅

来源:恒恒美食网  01-03/2019
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  今天小编教大家做的这道泰国蒜蓉辣酱海鲜锅非常的简单,不需要自己去调制复杂的酱料,用的是泰国很有名的一款蒜蓉辣酱来做的,很是好吃的一种酱料。

泰国蒜蓉辣酱海鲜锅

  主料:螃蟹2只、虾十余只、洋葱半个、草菇十来个、甜豆150克

  辅料:南姜7-8片、香茅草1根

  调料:食用油大量要炸制用实用量并不多、泰国双海马的蒜蓉辣椒酱4大勺、糖1小勺、生抽适量

  泰国蒜蓉辣酱海鲜锅的做法

  1.草菇对半开

  2.其他蔬菜和辅料也处理好,洋葱切块,甜豆择好去筋,南姜切片,香茅切段。

  3.烧一锅沸水,将蘑菇煮5分钟焯熟,捞出备用。

  4.甜豆放入沸水中焯1分钟捞出。

  5.来切鱿鱼圈,去掉皮的鱿鱼,用稍微锋利一些的刀在鱿鱼的正面切下均匀的条文,但是不要切段。之后再切另一侧,切成均等的“田字格”后改刀切成长3厘米,宽4厘米的块。

  6.将鱿鱼放入关了火的开水锅中,用开水的温度烫卷鱿鱼卷,这样烫出来的鱿鱼很嫩,不用煮的。

  7.虾洗净,减掉头上的须子,用剪子从虾头下部沿着虾的脊柱剪开,挑出虾线。这样处理好的虾好剥皮又很入味。

  8.螃蟹洗净,打开盖子去掉肺部。

  9.用刀把螃蟹身子分成4块。之后拿着螃蟹腿用螃蟹的身子去蘸玉米淀粉,将有黄和肉的部分都沾满淀粉,过一会儿干干的淀粉会变得湿润了。这一步我忘记拍了…但是很关键,绝对不能省略。

  10.做一锅热油,油五成热后将粘过淀粉的螃蟹块下入油锅中。

  11.炸4-5分钟左右,将螃蟹炸熟。

  12.虾也炸熟,不用裹淀粉,直接放入油锅炸就好了。

  13.将所有的食材都准备好,准备开炒。

  14.锅中放少量的食用油,煸炒南姜片和香茅草.

  15.再放入洋葱煸炒

  16.接下来放虾、螃蟹、煮好的草菇

  17.放入辣椒酱煸炒均匀。

  18.最后放入鱿鱼卷和焯过水的甜豆,加入适量的糖来调味,尝一下味道,咸味不够可以调入适量生抽。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的泰国蒜蓉辣酱海鲜锅,鲜辣美味,简直太好吃了。

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