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卤煮大肉

来源:恒恒美食网  01-03/2019
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  卤煮是北京人最常吃的一种特色小吃,有肉有菜的确实特别好吃,今天小编教大家做的卤煮大肉是用九种原料煮出来的美味,特别的好吃。

卤煮大肉

  原料:五花肉500g,无骨猪大腿肉300g,香菇10朵,腐竹一大把,熟鸡蛋5个。

  香料:八角1个,花椒1小把,桂皮1小段,干陈皮3-5片,生姜片6-10片。

  酱料:生抽2大勺,老抽1小半勺,盐少许。

  卤煮大肉的做法

  1、五花肉、无骨猪大腿肉切块

  2、香菇、腐竹用温水泡发10-20min,鸡蛋煮熟剥皮待用

  3、肉类冷水下锅,放入姜片煮开去血水,然后凉水冲净

  4、大火煮开后加入香料、鸡蛋、腐竹和香菇,再次煮开后转小火煮60-90min,开盖大概收汁10min即可食用

  美食小贴士

  1、大小肠、卤豆腐、猪肉等都是常见的卤煮材料,还可以根据自己的喜好放入鸡蛋、鹌鹑蛋等可以卤煮的原料

  2、老抽是为了加深颜色,可以不放

  小编有话说:以上就是小编教大家做的卤煮大肉,虽然肉比较肥但是味道真是特别的香。

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