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泰式鱼露鸡

来源:恒恒美食网  01-03/2019
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  泰国用鱼露做菜就像中国用酱油做菜一样,是很重要的调料,今天小编教大家做的是泰式鱼露鸡,滑嫩的鸡肉加上鲜美的鱼露,味道鲜极了。

泰式鱼露鸡

  主料:鸡大腿4个

  配料:葱、姜、干红辣椒、花椒适量

  调料:泰式鱼露150克

  泰式鱼露鸡的做法

  1、取一炖锅,锅中加水,将鸡大腿、葱、姜、干红辣椒入锅大火烧开;

  2、大火烧开后转中火炖煮30分钟,用筷子能戳透鸡腿就好;

  3、将煮好的鸡腿取出放凉,煮好的鸡汤也放凉;

  4、凉透的鸡汤撇开表面鸡油,放入花椒大火烧开;

  5、加入鱼露150克煮制5分钟;

  6、将煮好的汤汁再次放凉透;

  7、将鸡大腿切成大块,放入煮好凉透的汤汁里浸泡入味;

  8、裹好保鲜膜,置入入冰箱浸泡5-6小时即可食用。

  厨房小贴士

  1、鸡大腿要要煮制时间过久,时间过久鸡蛋就变的稀散不成型,而且口感也不好;

  2、鱼露用量依个人品味添加;

  3、浸泡时间不要低于3小时,也不要超过12小时,低于3小时不入味,超过12小时口感会变的很咸。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的泰式鱼露鸡,味道非常鲜美的一道鸡肉做法,你也试试吧。

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