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滑炒里脊丝

来源:恒恒美食网  01-02/2019
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  滑炒里脊丝就是用清脆的莴笋加上鲜嫩的里脊肉做的,看着就是很清爽的一道菜,做法简单,味道又好,最重要的还是这一碗高汤。

滑炒里脊丝

  主料: 猪里脊肉 200克

  辅料: 高汤莴苣75克(如果有冬笋可加入50克)鸡蛋清1个

  调料: 姜末10克淀粉5克料酒5克 花生油50克

  做法:

  1、里脊肉洗净,片成片,再顺丝切成丝放入碗内

  2、肉丝中放入淀粉、蛋清、精盐、料酒

  3、将肉丝与调料抓匀上浆,腌制5分钟

  4、锅中烧开水,将腌好的肉丝,分次放入肉丝用筷子划开,滑熟

  5、肉丝倒入漏勺内沥水

  6、锅中放入花生油烧到五成热,加入姜末炒出香味

  7、加入肉丝编炒

  8、莴苣切成细丝

  9、加入高汤煮开,加入莴苣丝即成。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的滑炒里脊丝,鲜嫩爽口,非常好吃的一道家常菜。

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