设为首页 加入收藏

幸运快艇群

你的位置 : 主页 > 家常食谱 > 肉类食谱 >

香煎酿肉杏鲍菇

来源:恒恒美食网  01-01/2019
点击:

  这款煎酿肉杏鲍菇就像是做藕盒一样,里面夹上肉,不过不是炸出来的,而是用少量的油煎出来的,再配上浓郁酸甜浓汁,味道简直太赞。

煎酿肉杏鲍菇

  制作材料:大杏鲍菇1个,猪肉80g,洋葱30g,大蒜半头,香葱叶少许

  调料:生抽20g,糖5g,盐1g,香油5g,蚝油5g,番茄酱30g,温水50g,黄油20g,黑胡椒粉适量,鸡蛋清半个

  制作步骤:

  1. 杏鲍菇去头尾留中间粗细均匀部分,切成厚夹刀片备用;

  2. 猪肉剁成糜,洋葱切碎丁,剩下的杏鲍菇切碎丁,和肉糜一起,加入生抽,2g糖,黑胡椒粉和半个鸡蛋清搅拌均匀,再加入香油搅拌均匀;

  3. 将肉馅塞入切好的杏鲍菇夹刀片中间;

  4. 同样方法将肉馅塞入剩余的杏鲍菇中备用;

  5. 电饼铛烧热,放入10g黄油融化,将夹肉杏鲍菇放入,表面撒1g盐和少量黑胡椒粉;

  6. 盖盖煎制5分钟至两面金黄,摆放入盘中;

  7. 大蒜切成细碎,锅中放10g黄油烧热融化,加入蒜碎翻炒出香味,加入番茄酱,蚝油和温水的混合酱汁小火翻炒;

  8. 待酱汁浓稠出锅,淋撒在煎制完成的杏鲍菇上,撒上香葱碎即可。

  Tips:

  杏鲍菇尽量选择个大的,这样切出的夹刀片能够饱满的塞入肉馅,最后煎制的过程中,由于水分流失,也会变得很薄;

  肉馅不要和的太稀,不然在煎制过程中容易溢出,另外加半个蛋清也更加有利于肉馅的锁水,保持肉质的滑嫩;

  用电饼铛煎制时,不需加水焖制,杏鲍菇本身的水分也很足,产生的蒸汽足够将肉馅焖熟;

  没有电饼铛,直接用平底锅煎制也可,不过要有一个小火焖制的过程,便于里面肉馅的成熟以及杏鲍菇的脱水;

  最后一步的淋汁最好为酸甜口味的,有利于去除煎制的油腻感觉,口感更加清爽。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的香煎酿肉杏鲍菇,口感丰富,香浓美味,好吃又好做。

 >> 去首页

打印

网友评论

大家都在看

热门食材

专题推荐

热门推荐

  • 敬老院“送清凉、暖人心”暨沂河实验学校慰问

    敬老院“送清凉、

    8月18日上午,兰山区沂河实验学校四年级二班的部分同学们在班主任王老师的带领下及家长的

  • 暖心!音乐公司为宠物打造“专属歌单” 以缓解孤独

    暖心!音乐公司为

    综合外媒报道,近日,瑞典流媒体音乐服务平台Spotify为独自在家的宠物打造了“专属歌单”。

  • 女子做抽脂手术身亡 涉事美容机构上月才获许可证

    女子做抽脂手术身

    “我接到电话赶到医院时,人已经不行了。”11月14日下午,卢女士接到女儿闺蜜的电话,称女

热门食谱

推荐文章