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酱焖海兔

来源:恒恒美食网  01-01/2019
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  海兔就是像是长了两只大耳朵的鱿鱼,不过比鱿鱼的味道要更加的软嫩,吃起来特别新鲜,今天小编教大家做的就是酱焖海兔,味道浓郁好吃。

酱焖海兔

  食材

  主料:海兔

  辅料:葱姜蒜末,小红椒

  调味:黄豆酱,耗油

  制作方法

  1,流水下清洗海兔,我家的习惯海兔整只都是可以吃的,但是海兔腔体内沿着管壁有一根硬硬的像塑料一样的软骨,那个要去掉,实在影响口感。很讲究的话,同时去掉眼睛、嘴和内脏,如果你觉得不好分辨哪是那,又过不去心里的那道坎儿,留下爪和身子剩下都丢掉。

  体表的那层薄膜可撕可不撕,不是什么大事,据说保留薄膜腥味重一些,我倒是没感觉很明显,我撕掉主要是因为觉得白色好看一些。

  2,清洗好的海兔短暂汆水,变成一个个白胖子。

  3,冷锅冷油小火下葱姜蒜末、小红椒碎煸炒出香味,加两勺黄豆酱一勺蚝油,继续小火煸炒。

  4,放入汆过水的海兔,轻轻晃动锅子,添适量开水没过食材,盖上盖子焖3分钟,开盖收到汤汁粘稠即可,豆酱耗油都有盐分,所以酌情加盐。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的酱焖海兔,肉质软嫩,酱汁可口,味道好吃极了。

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