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黄油黑鳕鱼

来源:恒恒美食网  01-01/2019
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  黑鳕鱼的鱼刺比较少,很适合不会挑刺的人吃,味道鲜嫩可口,今天小编教大家做的是黄油黑鳕鱼,美味又营养的一道美味佳肴。

黄油黑鳕鱼

  材料:阿拉斯加黑鳕鱼三块

  辅料:西红柿一个 黑橄榄 适量水瓜柳 适量

  大土豆 一个 芦笋 三根 胡萝卜两根

  调料: 黄油适量 盐 适量 白胡椒 适量 橄榄油 适量

  淡奶油 适量 番茄酱适量

  做法:

  1遥远地方来的黑鳕鱼都是冷冻保存,用之前隔袋放入冷水中解冻,20分钟即可化开。

  2黑鳕鱼清洗干净,用厨房纸吸干黑鳕鱼表面水份,两面撒盐,白胡椒。

  3再喷一点白兰地,腌制五分钟。

  4再腌制黑鳕鱼的时候,可以将土豆削皮,放到锅里加水煮熟。

  5腌制好的黑鳕鱼粘一层薄粉。

  6锅内放橄榄油,黑鳕鱼放进去略煎一下。

  7烤箱190度上下火预热,黑鳕鱼上放一块黄油。

  8黑鳕鱼送入烤箱烤190度烤六分钟。

  9煮好的土豆,放入淡奶油,加盐,黄油,用搅拌机打的非常细腻。

  10在烤鱼的时候可以做番茄汁,西红柿切大块,黑橄榄和水瓜柳切片。

  11锅内无需放油,放入西红柿,水瓜柳,橄榄,番茄酱快速翻炒。无需过多翻炒,要不西红柿会变软,出水。

  12锅内放水,盐,油,烧开后放胡萝卜,芦笋焯熟。

  13鳕鱼烤熟,即可拿出。怎么判断熟没熟,按一下鳕鱼,弹性跟大拇指下面的手掌厚度差不多就是熟了。

  14土豆放到底部,放黑鳕鱼,芦笋,胡萝卜,番茄装盘完成。

  小贴士:

  1如果黑鳕鱼不易买到,还可以选用,鲈鱼,比目鱼等。

  2趁热食用。

  3选用白胡椒,不用黑胡椒,视觉上会突出鱼肉白嫩。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的黄油黑鳕鱼,来自深海冷水的海鲜味道真的是鲜美好吃。

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