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黑椒芦笋羊肉

来源:恒恒美食网  12-31/2018
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  新鲜的芦笋配上鲜嫩的羊肉,再以黑椒炒制,味道浓香鲜美,羊肉膻味淡了之后好吃的很,今天小编教大家做的就是黑椒芦笋羊肉。

黑椒芦笋羊肉

  所用材料:

  羊肉200克(我用的羊扒) 芦笋6根 黑胡椒 盐 红椒(不辣,配色用的) 洋葱

  具体做法:

  1准备食材。

  2羊扒去掉肥的部分,肉横切成条,用磨入黑胡椒,再加入一点点盐,一勺料酒抓匀,最后加一勺食用油再次抓匀腌制十分钟以上。

  3芦笋去掉老的根部,斜刀切成薄片。1/4个洋葱切成细丝,红椒切细段备用,

  4锅中加入少许油烧热,放入芦笋略煸二十秒盛出备用。

  5锅中再次放入油烧热,放入洋葱煸香

  6加入腌制好的羊肉条,快速划炒。

  7至羊肉全部变色,将炒过的芦笋和红椒丝倒入。

  8快速翻炒,加入适量盐,再次磨入适量的黑胡椒(我喜欢多点)

  9关火装盘。

  小贴士

  1羊肉要选较嫩的,羊脊肉是首选。

  2腌制羊肉时不要放过多的盐,一捻捻就可,腌制时那勺食用油一定要放,这是保持羊肉鲜嫩的秘密

  3大火快炒,这也是保持羊肉鲜嫩的秘决

  4横切牛羊,竖切猪,斜切鸡,一定要记住这句话,羊肉要横切。

  5我用红椒不辣,主要为了配色,没有可不放,丝毫不影响味道。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的黑椒芦笋羊肉,浓浓的黑椒香味,味道真的超赞。

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