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这是什么幸福课!做面包、自制酸奶、DIY披萨、

来源:恒恒美食网  11-07/2018
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这是什么幸福课!做面包、自制酸奶、DIY披萨、酿酒……浙大这门实验课超级火!

2018-11-05 19:30 来源:浙江大学 专业 /大学 /授课

原标题:这是什么幸福课!做面包、自制酸奶、DIY披萨、酿酒……浙大这门实验课超级火!

“这是什么神仙课啊!

也太幸福了吧!”

“这简直是吃货的天堂!”

“不说了,隔壁同学已经馋哭了!”

近日,学校里的一门实验课

刷爆了浙大人的朋友圈

这是什么幸福课!做面包、自制酸奶、DIY披萨、

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这是什么幸福课!做面包、自制酸奶、DIY披萨、

围观同学纷纷表示看饿了

并投来羡慕的眼光

这是什么幸福课!做面包、自制酸奶、DIY披萨、

这究竟是怎样的一门课程

竟有如此魔力让同学们

在每节课后都刷屏“炫耀”?

快跟着小编一起去一探究竟吧~

get各式美食制作技能的爆款课堂

有同学连续选了三年才选上

和面、揉面、醒发、造型

刷上金黄的蛋液

小心翼翼地送入烤箱烘烤

不一会儿

教室里便弥漫着甜面包的香味

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原本坐在位子上静静等候的同学们

再也禁不住美味的诱惑

纷纷拥上前来围观

面包从烤箱里出炉的那一刻

“幸福的味道”也散发到了

教室的每一个角落

这是什么幸福课!做面包、自制酸奶、DIY披萨、

以为自己误入了某个美食工坊?

No No No

这样的场景其实就发生在浙大

《生活中的微生物发酵实验》的课堂上

除了制作甜面包

在这门课上同学们还能

学习制作司康饼、发酵酸奶、DIY披萨

……

分分钟就能get各式美食制作技能

这是什么幸福课!做面包、自制酸奶、DIY披萨、

同学们在合作DIY披萨

尝一口新鲜出炉的自制美食已是幸福感爆棚

贴心的授课老师居然还为同学们

准备了精美的包装袋以便大家打包带走

这也难怪同学们要第一时间拍照炫耀了

这是什么幸福课!做面包、自制酸奶、DIY披萨、

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这样充满福利的课程

毫不意外会成为同学们选课时的爆款

“每次选课前,同学们都会向我推荐

这门好吃又好玩的课

但是课堂实在太火爆了

连续选了三次才选上

2017级汉语言文学专业的于江雪说,

“老妈每次在家里做花卷都发不起来

这次回家我终于可以教她啦!

这样的情况不仅发生在于江雪身上

教室里不少同学都表示自己是

连续被刷掉好几次才选上的

当然,上完课的同学们也纷纷笑言

“学长学姐果然没有骗我!”

据开设这门课程的

浙大生命科学学院杨志坚老师介绍

这门开设于2010年的实验课

虽然只有0.5学分

但为了保证教学质量

他一直坚持小班化教学

将每个班级的人数严格限定在30人

后来由于课堂过于火爆

在同学们的强烈要求下

才将人数扩展为33人

“3个人为一组,刚好11组

能让同学们在分工合作中更好认识彼此

在课堂上不仅要学会制作美食

更要学会与人沟通合作。”

这是什么幸福课!做面包、自制酸奶、DIY披萨、

同学们在合作制作酸奶

酿一瓶你的专属好酒,待你毕业来取

这课堂不仅有美食,更有情怀

除了制作一些甜点、美食

这门叫做《生活中的微生物发酵实验》的课程

当然不能落下酿酒

这一微生物发酵的典型案例啦

自2010年开设课程以来

杨志坚都会用一下午的时间

带着同学们一起酿酒

同时也向同学们穿插讲解一些品酒的方法

“每年酿的酒都会有所不同

主要的参考依据还是原材料的价格

有的年份橘子便宜我们就用橘子酿酒

有的年份葡萄便宜我们就会用葡萄酿酒。”

这是什么幸福课!做面包、自制酸奶、DIY披萨、

同学们在合作酿酒

杨志坚表示,“虽然每年酿的酒不一样

但是每一年同学们酿的酒我都给他们存着呢

以为杨老师存着这些就是为了给自己存些陈酿?

那你可就大错特错了

原来每一次酿酒实验完成后

杨志坚都会与同学们做一个约定

由他为同学们保管这些他们亲手酿的酒

等到毕业时,同学们可将其取回

今年6月份

2018级新闻传播学专业的林同学

刚刚拿到了自己的硕士学位证书

想起自己本科期间

《生活中的微生物发酵实验》课上

老师说过的话

我抱着试一试的心态拨通了杨老师的电话,

没想到杨老师居然真的把我们酿的酒

一届一届地妥善存放着。”

就这样,林同学顺利地拿到了自己当年酿的酒

“我是对事情比较留心的一个人

无论过了多少年,我都想去验证一下

当年老师课上说的话

想不到过了这么多年老师真的都还记得。”

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杨志坚在给同学们上课

其实,老师一直都记得自己说过的话

反倒是很多同学毕业后就忘记了

“过了这么多年还记得,真是不容易”

林同学拿到酒走出实验室的瞬间

听到杨老师轻声对实验室里的同事说道

那一瞬间,我突然感到时间过得好快

当年上课的场景还在眼前

6年的大学时光便转瞬即逝。”

除了感慨时光飞逝,更令林同学感动的是

杨老师还特意准备了精致的小酒瓶

小心翼翼地将酒装好

“时隔多年,

再一次拿到自己当年酿的酒真是感慨万千

我会好好保存这瓶酒

好好珍惜这份自己大学生活的宝贵纪念。”

这是什么幸福课!做面包、自制酸奶、DIY披萨、

据杨志坚回忆,

“有的同学毕业后也就忘记了,

还是有不少同学会记得来取

我记得时间隔得最久的一位同学是

过了6年才来取。”

开课近10年

将每一届同学酿的酒都一一存放好并不容易

但是杨志坚却坚定地说了句:

答应同学的事我一定要做到!”

现在,生物实验中心108实验室里

依然整齐地存放着每一届同学酿制的酒

那么问题来了

当年你酿下的酒,记得去取回了吗?

授课老师是美食达人

每一位“吃货”学生吃出品质

据杨志坚介绍,这门实验课开课的初衷

主要是为了给同学们普及食品安全的知识

随着近年来食品行业日渐规范

这门课也便将重心更多地放在

感受美食的魅力上

除了日常让同学们亲手制作美食

满足“吃货们”的小愿望之外

杨志坚也时常在课堂中

教同学们一些鉴赏美食的技巧

这是什么幸福课!做面包、自制酸奶、DIY披萨、

杨志坚时常在课堂上对同学们说

“就算要当吃货,也要当个‘高级吃货’。

1985年,杨志坚毕业于浙江大学

生命科学学院微生物专业

毕业后,先后在杭州食品研究所、

浙大生科院从事微生物发酵等食品相关的工作

30多年的从业经历

让杨志坚拥有丰富的食品知识储备

这也难怪同学们课后会感慨

杨老师是个不折不扣的美食达人,

好像几乎没有问题能够问倒他。

这是什么幸福课!做面包、自制酸奶、DIY披萨、

从酸奶的工艺到用香味鉴别美食

再到引导同学们思考一道菜制成的工序

……

杨志坚用浅显易懂的话语

为同学们讲解各式美食,让同学们吃出“品质”

而这样寓教于乐的授课方式

其效果也是显而易见的

大二口腔医学专业的马思遥同学说:

“以前去超市买酸奶可能更多的是

看品牌与口味,而上完课后

已经会有意识地去看酸奶的配方了。”

据杨志坚介绍

随着今年学校的通识课改革

《生活中的微生物发酵实验》这门课

入选了博雅技艺类通识课程

明年课程将增加到1个学分

实验内容也会有所增加

这对于想选这门课的同学们简直是

利好消息!!!

还在纠结下学期要选什么通识课的同学

《生活中的微生物发酵实验》

快拿小本子记下来吧!

文字记者:李灵

摄影记者:李灵 | 杨萝萝 |施维凯

今日编辑:浙江大学微讯社 邱泓韬

责任编辑:李灵| 金云云

部分图片来源于浙大人的朋友圈、QQ空间

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