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豆香全麦馒头

来源:恒恒美食网  01-06/2013
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原料:全麦面粉300克豆渣和胡萝卜渣若干 白糖30克 酵母粉3克

做法:

1.在做豆浆剩余的豆渣里放入胡萝卜渣,搅拌均匀;

2.加入酵母粉,白糖;

3.加入全麦面粉到能揉成柔软又光滑的面团;

4.放在温暖的地方,让面团发到两倍大;

5.再次揉面到面团光滑为止;

6.面团搓长后切成大小均等的小块;

7.把小块面团搓圆后放入蒸锅,再次发酵到两倍大;

8.大火,煮开后转中火20分钟,再焖3分钟即可开盖。

小贴士:

1.全麦粉的量要根据豆渣的量来定,做馒头的用水量不用像做西点那么精确,只要能把面揉成柔软光滑的面团即可;

2.馒头要做的好吃,一定要记得两次发酵,那么馒头才膨松好吃。

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