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Q版小馒头

来源:恒恒美食网  09-02/2016
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配料:马铃薯淀粉135克,低筋面粉20克,奶粉25克,细砂糖35克,全蛋45克,泡打粉1小勺(4克)

做法:

1、鸡蛋在大碗里打散,加入细砂糖搅拌至糖化。

2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、奶粉混合过筛入大碗里。

3、用手捏成光滑的面团(一开始的时候面团可能较松散,耐心揉一会儿就会成团了)。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量,面团需要具有合适的软硬程度,不粘软,也不因为干燥而开裂。

4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒,每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小。

5、把小圆粒摆在烤盘上,小圆粒之间留出一定空隙,入炉前,在饼干上用喷水壶喷一层水,能减少开裂的几率。

6、将烤盘放入预热好160℃的烤箱,中层,烤15分钟左右,直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。

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