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韩国小馒头

来源:恒恒美食网  09-02/2016
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面包配方:高粉175克、低粉75克、酵母2克、细砂糖50克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶100克

底部蘸料配方:白糖5克、低粉8克、芝麻5克

表面刷料:蜂蜜8克、清水8克

烘焙:170度,约15分钟

做法:

1、所有材料混合揉至扩展阶段,盖保鲜膜室温发酵至两倍大。

2、发酵好的面团取出排气后分割成8等份,滚圆盖保鲜膜醒15分钟。

3、取一份小面团,擀开成长方形沿窄边卷起。

4、收口的边尽量压薄、粘牢,依次卷好8个小面团后盖保鲜膜醒15分钟。

5、取一个面卷,从中间对半切开,依次切开所有8个面卷,成为16个小面卷,盖保鲜膜醒10分钟。

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