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肉包子怎么做

来源:恒恒美食网  09-02/2016
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馅料:肉馅500克(三肥七瘦),木耳100克,小茴香100克,鸡蛋2个,葱姜末15克,生抽2勺,老抽1勺,

盐1勺,白糖1勺、五香粉一点点。

a.肉馅中磕入2个鸡蛋,放入葱姜末,然后用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌至粘粘的能拉出丝状即可。

b.加入切碎的木耳、小茴香,搅拌均匀。

c.最后加入生抽、老抽、盐、白糖、五香粉,继续搅拌均匀。

包子皮材料:高筋面粉500克,酵母粉6克,水300克。

做法:

1.将材料放入,和成面团。

2.室温发酵面团涨至2备大。

3.取出面团,揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子,并逐个的将其擀成包子皮。

4.将一勺肉馅放在面皮的中间,然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。

5.包子全部包好后,放在室温中醒发20分钟。

6.开锅后上蒸屉中火蒸15分钟,关火后闷3分钟再掀开盖子拿出。

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