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黑木耳肉馅包子

来源:恒恒美食网  09-02/2016
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面团材料:

中筋面粉300克,30度左右温水155克,酵母粉3克,细砂糖10克

馅料材料:

三肥七瘦的猪肉,黑木耳,盐,生抽,蚝油,生粉,姜葱水

做法:

1、猪肉剁烂,分次加入姜葱水,用两双筷子向着同一个方向搅拌至起胶;

黑木耳泡发至软后切碎,跟肉馅混合,加入盐、生抽、蚝油、生粉拌匀;

酵母粉用材料中的温水兑开,面粉和细砂糖混合,一边倒入酵母水一边用筷子搅拌,成雪花状后用手揉至光滑,盖上保鲜膜醒10分钟;

2、把面团搓成长条;

3、分成大小相当的剂子;(根据自己喜欢的大小来分)

4、擀成四周薄中间略厚的圆面片;

5、包入一包黑木耳肉馅,捏成包子;

6、依次做好的包子放进蒸笼,锅里放水,把蒸笼放进锅里,开大火30秒,关火,让包子在里面发酵1个小时;

7、发酵完成后开中大火,蒸15分钟,关火后不要开盖,虚蒸5分钟再开盖取出;

8、热乎乎的大包子趁热吃,特别好吃。

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