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双色紫薯蝴蝶卷

来源:恒恒美食网  09-02/2016
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材料:面粉600克,紫薯粉50克,玉米粉60克,酵母6克。温水适量,色拉油适量。

做法

1・把面粉分成等分两份,分别加入紫薯粉和玉米粉再加入酵母。分别加入温水和成双色面团。

2・放入温暖的地方都发酵两倍大。把发酵好的面团揉均匀,分别擀成大小相当的长方薄片。


3・把紫色面皮放在白色面皮上面。从外往里卷起不要到头,少留一些。

4・然后切等分。每两个背部对接。

5・然后用筷子在中间加出一道深印。再把蝴蝶须整理一下,成为蝴蝶卷生坯。

6・再把蝴蝶须整理一下,成为蝴蝶卷生坯。依次做好放入蒸笼再次发酵10分钟。然后大火蒸制18分钟闷至3分钟即好。

小贴士

两种面团都要都要揉至时间长一些,让紫薯粉和玉米粉和面粉更好的糅合在一起,这样蒸出的馒头口感和外观才好。

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