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腊肠炒面

来源:恒恒美食网  12-24/2015
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   面食是中国的主食之一,有些人怕麻烦,又做饭又炒菜的会很费事又费时。当你感到很饥饿的时候,炒一碗面条,是最好的选择,不仅能很快的扫除饥饿,而且味觉上也是一大享受。

腊肠炒面

腊肠炒面

  用料:

  面条250克 腊肠60克 洋葱40克 红萝卜40克 青椒40克

  绿豆芽60克 大蒜10克

  调味料:

  食用油适量 盐2克 糖5克 生抽1茶匙 老抽0.5茶匙 蚝油0.5茶匙

腊肠炒面

  做法:

  1.面条是自家面条机制作的,如果没有可购买市场的湿面,绿豆芽去头尾,腊肠、红萝卜、青椒、洋葱均切丝,大蒜切小条。

  2.锅中水开后,下面煮熟。

  3.面条捞出后,过凉水备用。

  4.锅烧热,放少许油,腊肠入锅煸炒。

  5.红萝卜与青椒入锅炒至断生。

  6.接着把洋葱与绿豆芽放入锅中,并加入极少量的盐,有个底味就足够了,炒好盛出备用。

  腊肠炒面 

  7.放少量油煸香大蒜。

  8.把之前煮好的面条回锅,同时倒入事先准备好的碗汁(生抽,老抽,蚝油,糖)

  9.大火快速翻炒均匀后,把炒好的配菜回锅。

  10.炒匀即可出锅。

腊肠炒面 

  小贴士:

  1.辅料(如洋葱,红萝卜,青椒)先炒至断生即可,放盐不要多,有个底味就足够了。

  2.面条煮好后,冲一凉水,可适当拌点香油,有防粘增香的作用。

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