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日式炸猪排

来源:恒恒美食网  10-16/2013
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主要原料: 猪大排1-2块。

腌制辅料:鸡精1g,盐1g,白糖3g,姜末少许,料酒15ml,

裹料:鸡蛋一个,面粉适量,面包糠适量。

做法:

1, 大排用敲肉锤拍松拍薄。

2,3,4,加入用鸡精1g,盐1g,白糖3g。

5,6,擦姜末少许,料酒15ml,将肉排腌制半小时左右。

7, 腌制好的猪排,无需倒去腌料。

8,现将肉排2面沾一层面粉,提起后轻拍表层多余的面粉。

9, 然后放入到蛋液里裹一下。

10, 最后再沾一层面包糠。

11, 锅中放入适量食用油,烧至7,8成热,放入大排,炸制2面金黄。

12, 出锅后放入在厨房纸巾上,吸走多余的油份,切块即可。

根据自己的喜好,可以沾日式酱汁或者番茄酱,辣椒酱等。

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