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电饼铛做酥脆饼干

来源:恒恒美食网  08-31/2016
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原料:面粉125克,玉米淀粉125克,熟鸡蛋3个

配料:白糖50克,白芝麻适量,植物油适量

做法:

1. 熟鸡蛋剥掉外壳,去除蛋黄备用。

2. 用勺子将蛋黄压碎,熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味,也可缩短烹饪时间。

3. 面粉与玉米淀粉1:1放入盆中,加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。

4. 将压碎的蛋黄放入盆内,可使做出的饼干口感更酥更脆。

5. 白芝麻放进去,用量的多少自己掌握。

6. 加入白糖,白糖的用量随自己口味,喜欢甜味的可以多放一些。

7. 将面粉与配料搅拌均匀,加入约三大勺植物油,边加边用手搅拌,再加入清水。

8. 揉成面团,放冰箱冷藏30分钟,口感更酥脆。

9. 冷冻完的面团取出,用手揪一小块,揉成球状。

10. 用手轻轻压扁,一个小饼干就做好了;依次做完所有的饼干。

11. 电饼铛接上电源,将饼干依次放上去。

12. 大约3分钟,一面定型微焦后,翻面将另一面煎至微焦;总过程大约6分钟,饼干就做好了。

饼干酥脆4个小诀窍:

1. 面粉与玉米淀粉1:1,可使饼干口感酥脆。

2. 加入蛋黄碎。

3. 和面时加入3大勺植物油。

4. 和完面放冰箱冷藏30分钟。

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