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钮扣饼干

来源:恒恒美食网  08-31/2016
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食材:低筋面粉120g、细砂糖40g、黄油65g、椰浆35g、椰茸30g、香草精2―3滴、盐1g

做法:

1、黄油放入盆中软化,加入糖粉和盐。

2、用打蛋器打至均匀顺滑,不需打发。

3、分2―3次加入椰浆,用打蛋器搅打均匀。滴入两滴香草精搅匀。

4、低筋面粉过筛入盆,用橡皮刮刀沿盆底搅拌均匀。

5、放入椰蓉,再揉成光滑的面团。

6、揉成面团即可,不要揉过久。

7、把面团放在案板上擀成厚约0.5cm的薄片,用裱花嘴扣出圆形。

8、把切出来的圆形整齐的摆放在烤盘上,用直径小于裱花嘴的圆形工具压出钮扣内部圆形。

9、用牙签扎出扣眼,送入预热好180度的烤箱,烤20分钟左右。(根据自家烤箱情况进行调整)

10、烤到饼干表面呈金黄色即可。

小贴士:

1、黄油需提前取出恢复室温。

2、椰浆根据个人喜好调节用量。

3、烤制时间自行调节,饼干表面呈微金黄色即可。

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