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红薯低糖饼干

来源:恒恒美食网  08-31/2016
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原料

红薯120克(过筛后还有55克)

黄油40克,糖粉25克,低筋面粉100克,蛋黄一个。厚度0.4厘米。

份量

5厘米直径的饼干20块左右。

做法

1,红薯切成薄片,

2,盖上盖,放入微波炉内,加热至熟。

3,用筛子过筛一下,

4,过筛好的红薯泥。过筛后的红薯泥口感会更好。如果喜欢粗糙口感的可以不用过筛子。另外筛子眼要稍大点,容易过去。

5,低筋面粉过筛

6,过筛好的样子,如果不过筛,面粉会容易结团,操作起来可能会有小的颗粒。

7,黄油切成块室温软化。由于现在家里室温也非常低。有的家里只有几度,这种温度软化黄油是无法成功的。所以最好借助微波炉或电热毯,或家里的空调。我觉得微波炉最为省事,但前提是你别把黄油化掉了,五秒钟看一下,用解冻功能。

8,然后加入糖粉先用打蛋器打发

9,放入一个蛋黄(蛋白可以用来做蛋白脆饼,贴子下方有做法)

10,打发好的样子

11,再加入过筛后的红薯泥搅拌均匀

12,搅拌好后,会非常顺滑。

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