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中韩糖尿病食疗研讨 4种食物将要击倒糖尿病

来源:恒恒美食网  08-25/2018
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中国网7月13日讯(记者袁嫦静)日前,由人民日报《健康时报》社、中华糖尿病协会、济南文贞述黑参蚕鹿生物技术有限公司联合举办的"首届糖尿病与食疗国际研讨会暨关爱糖尿病患者1211爱心工程"启动仪式,在人民大会堂隆重举行,论坛聚焦了国内外糖尿病发展成果,共同探讨糖尿病患者食疗健康体验。

原卫生部副部长、中国健康促进与教育协会会长殷大奎,中国消费者协会副秘书长董祝礼,世界中医药学会联合会亚健康专业委员会会长、中华中医药学会亚健康专业委员会主任孙涛,韩国糖尿协会理事洪相俊,韩国药学博士文贞述等中韩营养专家、糖尿病专家参加了此次启动仪式。

中韩糖尿病食疗研讨 4种食物将要击倒糖尿病

首届糖尿病与食疗国际研讨会暨关爱糖尿病患者1211爱心工程启动仪式

 

我国人人都和糖尿病有关

2013年,中国约1.14亿人已经确诊为糖尿病患者,其中18岁及以上成人占11.6%,糖尿病"后备军"人群达到50.1%。这意味着我国10人中就有1人患者。中华糖尿病协会会长向红丁说,目前,我国还有4亿人血糖正常但是却容易得糖尿病,处于糖尿病高危人群中。另外,前期血糖升高但还未被诊断为糖尿病的人数约1.5亿。据数据显示,中国每天会增加1.5万糖友,每小时就增加500人,每分钟增加10人。

更让人心痛的是,糖尿病悄悄盯上了年轻人,而且此趋势愈演愈烈。上世纪90年代以前,到内分泌科就诊糖尿病的患者基本上都是老人,而现在内分泌科确诊的糖尿病人有近1/3是低于40岁的年轻人。"引起糖尿病最大的变化,跟我们的生活方式变化有关",北京大学公共卫生学院教授马冠生解释道,我们的腰越来越粗了,食物越来越精细,出行方式用汽车代替了步行,吃得多,吃得精,动得少,这些都是糖尿病等慢性病发生的重要原因。

韩国糖尿病食疗不再是饥饿疗法

治疗糖尿病,调整饮食是关键。"近几年,很多韩国人都在通过食疗来防控糖尿病,结果韩国的糖尿病发病率和死亡率都在逐年下降,这也在一定程度上证明了食疗在糖尿病防治方面的重要作用",韩国糖尿病协会理事洪相俊分享了韩国糖尿病食疗的成效。

在中国,很多糖尿病人却这不敢吃,那不敢吃,片面的将糖尿病食疗理解为"饥饿疗法"。卫生部北京医院营养科原主任王璐分享了门诊糖尿病人的认识误区,很多人认为糖尿病人吃得越少越有利于控制血糖,每天只吃粗粮不吃细粮,只吃青菜不吃肉类等等。其实,这样的饮食习惯,很容易导致人体营养不良。殊不知,糖尿病本身就与营养不良有关。

胰岛素是人体必需的激素,正常人的血糖就是由人体这个智能机器通过胰岛素来调节的。胰岛素是由51种氨基酸有序地串起来,像一条"珍珠项链",这51种氨基酸一种都不能少,一旦其中一种氨基酸缺乏,胰岛素就如珍珠项链断了线,会失去原有形态和作用,无法正常发挥糖代谢功能。韩国药学博士文贞述也分享了他自己的经验,"经过15年的研究发现2型糖尿病正是因为缺乏丝氨酸和胱氨酸这两种合成胰岛素所必需的氨基酸而造成的。"

所以,一味通过限制饮食来缓解糖尿病的方法是不靠谱的,反而会导致患者更加难以摄入足量的氨基酸,从而加重糖尿病的病情,形成恶性循环。要想防控糖尿病,最需要做的就是补充丝氨酸和胱氨酸,糖尿病才可能获得根本的改善。

中韩糖尿病食疗研讨 4种食物将要击倒糖尿病

首届糖尿病与食疗国际研讨会暨关爱糖尿病患者1211爱心工程会议现场

 

30000种生物中有4种控糖最好

糖友的主要饮食原则就是控制摄入的总热量和合理的食物搭配,但只要稍不注意,血糖还是难以保持平稳。因此,防控糖尿病应该从"根"做起,补充上边所说的丝氨酸和胱氨酸。

丝氨酸可提高人的新陈代谢及促进肌肉的生长,促进免疫血球素和抗体的产生等。它富含于鸡蛋、鱼、大豆等食物中,人体亦可从甘氨酸中合成丝氨酸;胱氨酸能促进细胞氧化还原功能,使肝脏功能旺盛,并能中和毒素、促进白细胞增生、阻止病原菌发育,主要存在于黑米、燕麦、玉米、黑豆、黄豆、葵花子等食物中。

但是,这些都不是最好的丝氨酸和胱氨酸的来源。2006年9月,患有糖尿病的韩国药学博士文贞述和他的团队历经一万多次实验,从30000多种动植物中挑选出黑豆、人参、蚕丝、鹿茸是含有丝氨酸和胱氨酸最高的四种。

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